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教你用发酵粉怎么蒸包子蒸出松软好吃的包子计划

作者:  来源:  日期:2021年09月16日

教你用发酵粉怎么蒸包子蒸出松软好吃的包子

相信大家对于发酵粉肯定不会太过于陌生的吧,其实发酵粉是一种常见的添加剂,发酵粉的用途非常的广,我们可以在很多食品的生产和制作中看到发酵粉的身影。

相信大家对于发酵粉肯定不会太过于陌生的吧,而其实发酵粉是一种常见的添加剂,发酵粉的用途非常的广,我们可以在很多食品的生产和制作中看到发酵粉的身影。发酵粉有一个作用就是可以用来蒸包子,那么我们应该如何采用发酵粉来蒸包子呢?用发酵粉蒸包子需要注意哪些环节呢?想要获得这些问题的答案,我们不妨看看下文的详细介绍吧。

1、面粉放入盆中,撒入酵母拌匀;2、温水适量慢慢加入带有酵母的面粉中,并搅拌揉成团(面少软些蒸出来的包子较松软)。 3、然后在盆子上加盖子或在面上盖层保鲜膜方式面团表面干硬起皮; 4、待面团醒30分钟~1个小时后即可使用。鉴别醒好的小窍门:用刀在面团上来一刀见面团内部起大小不等的蜂窝即可。

相信大家对于发酵粉肯定不会太过于陌生的吧,其实发酵粉是一种常见的添加剂,发酵粉的用途非常的广,我们可以在很多食品的生产和制作中看到发酵粉的身影。

1、酵母要用温水化开,尤其是冬天的时候,这样可加速酵母作用,但不要过高,否则酵母会被烫死,手指头伸入水中有温热感即可。也可同时加少量糖锦上添花;2、倒入酵母水后开始揉面,揉面一定要反复揉,要揉透,揉到面里既没有多余的水,又没有尚未混为一体的干面为止;3、将和好的面放入容器内,容器要足够大,为发好的面提供足够空间,否则到时候面撑起来黏在容器壁上会为清洗带来多余的麻烦。面上可盖上一层湿笼布,或者在容器上直接盖上一个锅盖均可。如果天气冷则在整理好的容器上覆盖上被子毯子之类的东西保温。发好的面会出现很多洞,数量不少但又不会太大,这个度需要大家自己在实践中琢磨;4、发好后的面需要二次揉和,揉的时候要仔细,细心挤出里面大大小小的气泡,将面揉匀。开始擀面皮包包子;5、包子包好后要醒面,为了方便可将包子放在装好水的笼屉里盖上盖醒,这一点很重要,一定要等得,不能着急上锅,否则会吃不上白胖胖的包子;6、冷水上屉;7、根据包子馅的种类(素/肉)和包子的大小,蒸的时间不同,大家自己掌握。蒸熟后不要立刻开锅,等5分钟左右,这样开锅后包子不易塌陷。

相信大家对于发酵粉肯定不会太过于陌生的吧,其实发酵粉是一种常见的添加剂,发酵粉的用途非常的广,我们可以在很多食品的生产和制作中看到发酵粉的身影。

1、冷天用发酵粉发面时,先要用温水和面,和好的面放在炉火旁,或将面盆放在热水里,过一会儿,面团就会发起来;2、冷天用发酵粉发面时,如果加上一些白糖,这样不但可以缩短发酵时间,而且效果更好;3、酵母的生长温度是30C左右,发面时只要达到了这个温度,面团起发就很快,否则即使发面时间很长,但也不能使面团发起来;4、家庭里一般用小苏打作发酵粉,使用时可在小苏打中加入一定量的食醋,这样蒸出的馒头不仅暄软,而且碱味还不大。

科特迪瓦、布基纳法索、布隆迪、加蓬、多哥、贝宁、坦桑尼亚、刚果等八国已相继对中国进口牛奶及乳制品发出禁令。 标签:用发酵粉怎么蒸包子

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