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教你炸酱面的家常做法多款食谱献给美食控

作者:  来源:  日期:2021年09月16日

教你炸酱面的家常做法多款食谱献给美食控

炸酱面是流传已久的汉族名食,起源于北京胡同的一家老字号面馆。炸酱面做法简便,酱味香浓,滑嫩爽口,既方便又开胃。还有蔬菜作为面码,使炸酱面营养又健康。

老北京炸酱面是炸酱面的传统经典之作。在制作老北京炸酱面前,要提前配好酱料。将豆瓣酱,甜面酱按照一比二倒入器皿,用筷子搅匀。将葱切碎,黄瓜切丝备用,把肉洗干净,切成丁状。再往锅中倒入少量的油,烧至六成热后把肉丁,葱花,酱汁依次放入,不断翻炒,同时加入适量的盐,糖,水,大火烧开后用温火熬至酱浓稠便可。最后将面条煮熟,浇上煎炸好的酱料,放上黄瓜丝就完成了。

茄丁炸酱面也是一道家常可口的面食。该面好吃不油腻,适合老年人食用。在制作该炸酱面前需准备面条,茄子,油,大葱,料酒,蚝油,甜面酱等。首先将茄子洗干净,去蒂,切成小块,撒盐静置几分钟,然后用水冲干净并撒上淀粉。再在锅里倒油,微热后放入茄子与蒜末,用大火爆炒。再放入甜面酱,直至酱汁变浓稠,加入适量的糖和耗油调味便可以出锅。煮好面条浇入酱汁便大功告成了。

人们的期望很高 炸酱面是流传已久的汉族名食,起源于北京胡同的一家老字号面馆。炸酱面做法简便,酱味香浓,滑嫩爽口,既方便又开胃。还有蔬菜作为面码,使炸酱面营养又健康。

炸酱面的主要原料是面条,猪肉和蔬菜。面条容易被人体吸收,能改善贫血,增强人体免疫力,为人体提供生命活动所需的能量。猪肉中则含有人体必需的氨基酸和较多的蛋白质,可以改善贫血,滋阴补肾。但是猪肉中胆固醇含量较高,血脂较高的人群和肥胖者最好不要多吃。炸酱面中多放蔬菜面码才能使炸酱面成为真正的健康饮食,不然面中多盐,少维生素,少纤维,缺钾。同时也要注意炸酱面的配菜中不能含有甘草,香菜,荞麦。在食用以猪肉为原料的炸酱面后不宜多喝凉开水。

标签:炸酱面的家常做法

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