婚姻家庭
当前位置: 主页 >> 婚姻家庭

烧酿鸽子嘴的做法覆盖

作者:  来源:  日期:2022年01月15日

烧酿鸽子嘴的做法,烧酿鸽子嘴怎么做好吃?

(主料辅料)

但退休生活远不如他想象的那样美好;崔佛 菠菜根(250克)、精盐(3克)、鸡脯肉(100克)、味精(1克)、水发香菇(50克)、绍酒(10克)、净鲜冬笋(30克)、湿淀粉(5克)、青豆(10克)、姜末(3克)、鸡蛋清(1个)、清汤(150克)、鸡油(50克)。

(烹制方法)

1.菠菜根洗净,用小刀将菠菜根由大头到小头刻成鸽嘴状,当中破开,刀深达菠菜根长度的 3/4,用开水焯一下,捞出晾凉待用。香菇、冬笋切片、备用

2.将鸡脯肉洗净,剁砸成细泥,加鸡蛋清、绍酒 3 克、精盐 2 克、搅匀成鸡茸。把鸡茸酿在菠菜根中,置入盘中,上笼蒸 10 分钟左右,取出待用。

3.炒锅放旺火上,加鸡油,六成热时,下姜末、香菇、冬笋、青豆、精盐 5 克、绍酒 7 克、味精、清汤,再将蒸好的菠菜根下入锅内,汤开加湿淀粉勾芡,翻匀盛入盘中即成。

养生美食小贴士:

1.制鸡茸,加入蛋清,料酒和盐后,顺一个方向搅上劲。

2.蒸鸽子嘴火力不可过猛,时间不能过长,以 10 分钟之内为限。

(风味特点)

1.烧酿鸽子嘴源于东汉初年,已有 2000 余年历史。据传,刘秀当皇帝时,御厨在菠菜根中酿入鸡茸,经过精心制作,形似鸽子嘴。刘秀食后,大加赞赏。自此,这道菜成为宫廷御馔之一。后经历代厨师不断改进,今为洛阳地方名菜。

2.色泽鲜明,形象逼真,清淡利爽,脍炙人口。

老年人总是闹肚子怎么办
经常闹肚子
小孩子便秘怎么办