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教你猪肉白菜饺子馅做法两个小贴士你做到了覆盖

作者:  来源:  日期:2021年09月16日

教你猪肉白菜饺子馅做法两个小贴士你做到了吗?

饺子是北方人的主食之一。作为一个从小到大都不怎么喜好吃面食的南方人,自从嫁给了北方男人后也变得“爱屋及乌”了,先生很喜欢吃饺子。两个小贴士你做到了吗?

饺子是北方人的主食之一。作为一个从小到大都不怎么喜好吃面食的南方人,自从嫁给了北方男人后也变得“爱屋及乌”了,先生很喜欢吃饺子。为了让他也能在家里经常吃饺子。

厨房新手如何做猪肉大白菜馅的饺子

饺子是北方人的主食之一。作为一个从小到大都不怎么喜好吃面食的南方人,自从嫁给了北方男人后也变得“爱屋及乌”了。先生很喜欢吃饺子。为了让他也能在家里经常吃饺子,我在儿子出生后一年半,渐渐开始琢磨如何做饺子了。从琢磨如何调馅再到如何和面擀皮再到煮饺子,生活真是处处充满了学问。

在此特意把自己学做饺子等面食这一年来的体会和大家一一分享。今天先分享做猪肉大白菜馅饺子的体会吧。猪肉大白菜馅的饺子也算是主流饺子馅之一吧。而老少皆宜,非常适合在家自己动手做着吃。

理财通用户忠诚度的关键在于高频交易入口。而为实现高频交易 大白菜的水分含量高,热量很低。一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。大白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。白菜含有丰富的粗纤维。

也正因为如此,我家里吃的最频繁的饺子就是猪肉大白菜馅的。

注:以下食材的用量大约可以做出48个小饺子。之所以将个头做稍微小点不仅是让饺子容易煮熟,而且也方便孩子拿着吃。小孩子吃东西比较慢,饺子做的小一点的好处是:他吃到最后一口时,饺子还没有变凉。

食材食谱热量:1485.6(大卡)

主料猪肉馅200克大白菜300克

饺子是北方人的主食之一。作为一个从小到大都不怎么喜好吃面食的南方人,自从嫁给了北方男人后也变得“爱屋及乌”了,先生很喜欢吃饺子。两个小贴士你做到了吗?

如何调猪肉大白菜的饺子馅

1.饺子是否做的好吃,调馅就是关键的第一步。因此,不可小视。先用配方中的调馅所用到的盐量加入到已经称量好的肉馅中。3/4小勺的盐量大约是1/2小勺+1/4小勺的总和。

2.盐放好后,开始给肉馅打水了。打水的目的是避免肉馅经过加热后变干变柴,煮好的水饺才会鲜嫩多汁。打水时,加入盐有助于水分的吸收。凡是包肉馅类的面食,只要有肉类的都需要打水。差别只在于打水量的多少。

饺子是北方人的主食之一。作为一个从小到大都不怎么喜好吃面食的南方人,自从嫁给了北方男人后也变得“爱屋及乌”了,先生很喜欢吃饺子。两个小贴士你做到了吗?

3.给肉馅打水用的清水量是3大勺。需要分3次放入。每次放1大勺水后。用筷子或用手以同一方向将水分搅入肉馅中,当水分未完全被吸收时,不可继续加水。等到水分完全被肉馅吸收后,再加入第二大勺清水。当肉馅打水完成后,肉质具有黏性,且色泽变淡。

4.肉馅打水完成后,加入一大勺生抽。再加入2大勺香油一起朝一个方向用筷子会用手搅拌均匀后覆盖上保鲜膜冷藏备用。肉馅打水后要开始放调味料,一是为了增添肉质的鲜美,二是为了除去肉腥味。放入香油是为了锁住肉馅内的水分,让香油和其他调味料充分结合。最后1大勺香油要留到加入蔬菜后再放入。

5.肉馅处理冷藏后开始洗切大白菜。大白菜洗净切碎后,加入1小勺的盐拌匀。放在室温下静置约10分钟后挤出大白菜内的水分。注意:这里的1小勺盐量是配方之外的量。

标签:猪肉白菜饺子馅做法

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