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牛肉是肉类中比较有营养的蹭飞

作者:  来源:  日期:2021年03月02日

牛肉是肉类中比较有营养的,它性温,是补品的一类。在我国,牛肉的做法有很多种,而且各具特色。但是,牛肉不太容易煮烂,这就成为大家做牛肉时的一大困惑。那么,黄焖牛肉怎样做呢?这篇文章就告诉大家一些黄焖牛肉的小技巧。

黄焖牛肉怎样做

做法一

1、食材主料

牛肉(瘦)200克

2、调料

香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜(白皮)15克 姜15克 八角2克 盐2克

3、制作方法

⑴将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条;

⑵ 坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;

⑶烹入料酒,加入高汤、酱油烧开;

⑷捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透;

⑸移至旺火,调入味精,出勺将牛肉摊码在汤盘中;

⑹原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味;

⑺用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。

做法二

全市公安机关按照省公安厅和市委、市政府的工作部署1、制作食材

净牛肉700克,水发黑木耳25克,水发玉兰片50克,精盐5克,水发黄花25克,酱油40克,葱段25克,湿淀粉65克,蒜片10克,面粉50克,牛肉汤200克,植物油1000克,鸡蛋2个(约耗150克),味精2克,芝麻油25克。

2、制作方法

⑴将净牛肉置炒锅中,加入清水,在旺火上煮熟,取出晾凉,切成5厘米长、l厘米宽,0.3厘米厚的长条块,盛入碗内,加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉,精盐一起搅匀上浆。

⑵炒锅置旺火上,下植物油烧到六成热,将牛肉逐块放入永炸,至呈黄色时捞出。

⑶.炒锅置旺火上,留底油50克烧热,放入葱段、蒜片略煸,再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤,加盖焖30分钟后,用湿淀粉勾芡,淋入熟芝麻油25克,起锅即成。

做法三

1、食材

牛肉、甜面酱 姜

2、原料

牛上脑2斤、大料2瓣、葱、姜、甜面酱大约50g、糖少量。

3、做法

⑴牛肉洗净,整块儿用清水煮至8成熟;

⑵将熟牛肉切约5厘米长,3厘米宽的长方块;

⑶炒锅上火烧热,倒入色拉油将大料炸至枣红色,放葱、姜末炝锅;

⑷调成最小火,放入甜面酱炒出香味儿;(甜面酱特容易炒糊,一定最小火,糊了会发苦)

⑸倒入煮牛肉的汤(汤的量要够漫过牛肉)、少许糖,放入牛肉翻炒均匀,大火烧开,然后小火煨大约1小时;(甜面酱已经很咸了,基本可以不放盐。如果不是太喜欢甜面酱的味道可以减量,再加入一些酱油和盐)

⑹牛肉煨软烂后,改大火收汁儿,勾芡,淋香油装盘即可。

看了这篇文章之后,大家应该都知道黄焖牛肉怎样做了吧,那就赶紧行动起来去体验一下吧。牛肉味道虽美味,但要记得它也是一种药膳,因为性温,所以不能天天都吃,否则很容易上火。记得在食用的过程中注意好量的问题就可以了。

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